Chez Foodeez, nos guides ne se contentent pas de vous faire découvrir une ville : ils vous plongent dans son histoire gourmande avec passion et bonne humeur. À travers ces interviews, apprenez à mieux les connaître, découvrez leurs anecdotes de food tours et leurs coups de cœur culinaires. Une belle façon de mettre en lumière ceux qui rendent chaque expérience unique !
C'est Guillaume, guide pour Foodeez à Angers, qui répond à nos questions.
Peux-tu nous raconter un peu ton parcours ?
Issu d'une famille de la restauration, j'ai commencé par de nombreux postes dans l'entreprise familiale : la Cave aux Moines (restaurant troglodytique proche de Saumur). En 1999 , j'ai eu l'opportunité d'ouvrir mon restaurant en cave et bar musical "le Lucifer" jusqu'en 2006. Ensuite, j'ai créé et tenu un BD café sur Angers jusqu'en 2009. Après avoir travaillé un temps pour une maison d'édition, je suis retourné en 2013 dans le monde de la restauration en reprenant ma première affaire sous le nom des Nobles Fouées jusqu'en 2020. Pendant la période du Covid, je me suis rapproché de Buffalo grill dont j'ai été directeur adjoint pendant 3 ans sur l'établissement de Beaucouzé Angers. Fin 2023, j'ai mis fin à cette expérience afin d'entamer une reconversion professionnelle dans la formation pour adulte dans le domaine de la restauration et du commerce en général. En parallèle j'ai postulé chez Foodeez pour commencer mon poste de guide gastronomique en mai 2024 sur la ville d'Angers.
Qu’est-ce qui te plaît dans le fait de collaborer avec Foodeez en tant que guide ?
Grace à Foodeez, je peux transmettre ma passion pour la gastronomie en générale et ma ville en particulier. J'adore rencontrer des gens de tous horizons et ainsi partager mes connaissances culinaires et œnologiques avec eux. Je me tiens au courant de la vie commerciale de ma ville et suis toujours à la recherche d'informations concernant les ouvertures ou les évolutions des établissements angevins, plus particulièrement dans le domaine de la restauration.
Y a-t-il une anecdote amusante ou surprenante à partager sur ton expérience avec les foodies ?
Chaque food tour réserve son lot de surprise avec par exemple un youtubeur très populaire parmi mes clients mais que je n'ai pas du tout reconnu ou un enterrement de vie de jeune fille assez mouvementé avec 10 jeunes femmes en ma compagnie, mais mon tour avec 12 américains se terminant par un mini concert improvisé de chanson d'Elvis Presley sur la place Sainte Croix restera longtemps dans ma mémoire. It was AMAZING !
Quel est ton lieu préféré sur les food tours à angers, et pourquoi ?
Mon lieu préféré du food tour : Gustave et Claude, un lieu de partage et de convivialité autour d'une belle carte des vins et des plats régionaux. Tenu par deux jeunes angevins courageux, cet établissement mérite vraiment d'être connu et reconnu pour sa qualité d'accueil et les plats proposés toujours à base de produits frais. Mais en choisir un seul est déchirant car de nombreux autres méritent d’être cités également.
Quelle question te posent les foodies le plus souvent ?
La question que les foodies me posent le plus : "Comment vous savez tout ça ?" Ce à quoi je réponds que je n'ai pas de mérite car je parle d'un sujet qui me passionne et qu’être à leur contact me pousse encore plus à approfondir mes connaissances afin de leur faire passer un agréable moment.
Enfin, si tu pouvais organiser un food tour n'importe où dans le monde, ce serait où et pourquoi ?
San Francisco ! Je suis déjà allé à Los Angeles mais cette autre ville de Californie m'attire tout particulièrement de part son histoire, sa culture cosmopolite, son architecture et les nombreux films ou séries qui y ont été tournés (Les rues de San Francisco / Bullit / L'inspecteur Harry / 48 h/ Basic instinct... etc).
Y faire un food tour me permettrait d'associer mes deux passions : le cinéma et la gastronomie. Déguster un hot dog sur le Golden Gate serait AMAZING !
merci Guillaume !
Envie de tenter notre food tour à Angers ?
